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老舗グランメゾン　アピシウス伝統の味を長崎で愉しむ

総料理長　森山　順一様

シェフソムリエ　情野　博之様

2025年6月21日（土）、22日（日）2日間在店！！

場所：ザ・グローバルビュー長崎　N.Y.DINING

時間：18：30～21：00（18：30スタート）

金額：28,000円（税込）

アピシウス伝統のフレンチをコースで

・雲丹とキャビアのコンソメゼリー寄せ

・ウミガメのコンソメスープ

・五島産クエのポアレ　浅利と野菜のソース

・牛肉のウェリントン

・和三盆でキャラメリゼした佐藤錦をアカシア蜂蜜のアイス添え

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

情野シェフソムリエ　セレクトワイン

・Henriot Brut Souverain

・Clos des Lunes Lune d'Argent 2018

・Rose de Carbonnieux 2023

・Château Sociando Mallet 2013

～アピシウス～

1983年の創業以来、日本のフランス料理界を牽引し続ける「アピシウス」

"最高の一皿"を生み出すために妥協を許さない食材へのこだわり、

そしてフランス料理の本質と代々引き継がれてきた「アピシウス」の

伝統レシピを大切にしながら、時代ごとのエッセンスを加えた

正統派フランス料理をご堪能下さい。

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https://www.tablecheck.com/